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【2016最具人气春季菜品】 1.雅园花果园《功夫螺片浸春笋》 上榜理由：采取简单的烹饪方式做春笋，加入螺肉、火腿、熬制的鸡汤、枸杞，更加突出菜品的养生理念，最大化保留食材原味。 2.鸿福盛宴《花开富贵》 上榜理由：选用正值鲍鱼收获季节的鲜活深海鲍为主材料，配上浓而不腻的芝士酱，最大程度的保留了食物的新鲜度和应季值，不添加过多的调料，味道鲜香，是春季滋补美味。 3.仟纳贵州菜馆《春笋黄油虾配香椿汁》 上榜理由：春笋脆爽，配上新鲜竹叶虾、浇上清新香椿汁，厨师自创菜品，融合中、西式制作风格，最后以春季芦笋作配菜，以达到菜品的丰富多样性和色彩的丰富性，做法细腻且口感爽口。 4.云之南滇味酒楼《酿春》 上榜理由：利用山珍(羊肚菌)、花草(金雀花)及春季时令蔬菜(芦笋)，用蒸制的方法完美诠释春季味道，健康营养的烹制，最大化锁住食材本味。 5.香满园北京烤鸭店《韭菜椒麻鸡》 上榜理由：鸡肉和韭菜的搭配既能保证肉质的口感，热油的刺激突出韭菜清香，也做到了与春季时令蔬菜的完美融合。 6.老凯俚酸汤鱼民俗村《春蕨烧土鸭》 上榜理由：用菜油焖熟的鸭子，经爆炒后，加入蕨菜，蕨菜和土鸭味道相互融合，是一道具有春季特色的烧菜。 7.鸿福盛宴《椿芽恋上胡豆》 上榜理由：蚕豆和椿菜凉拌，更突出食材本味，细致的摆盘让整道菜品独具春季风格，引人注目。 8.拾贝海鲜馆《步步春生》 上榜理由：一道凉菜包含两种口感，保留了春季食材的本味。二刀肉和香椿的融合，肉里包含着慢慢的香椿味；莴笋和虾仁的搭配，口感也更为丰富。 9.赤水情酒楼《烧椒拌春笋》 上榜理由：采用贵州黔北地区制作手法，以碳火烧熟及手撕菜品来完成菜品制作，不论从食材主料的选择还是制作手法都属于很具代表性的贵州原生态菜品，也是一道符合春季养生的凉拌精品菜。 10.大宽张私家厨房《专属时光》 上榜理由：一款适合春季健康、绿色理念的春季甜品，创意独到。 |
回答者：全晓得 （级别：黔中学生） 日期：2016/4/17 17:55:34 |
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