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贵州国馆酒庄有限公司

茅台镇周围都是海拔1000多米的高原。到此是陡落下300多米的河谷，衔山环抱，几乎密不透风，是最难得的酿酒圣地，且茅台镇的地质地貌非常特殊：专家考证，紫色砂页岩，砾岩形成于7000万年前，表层发育成紫色土层，酸碱适度，渗水性好，既溶解了多种有益的微量元素，又滤出了纯净无菌的清冽泉水。中科院土壤专家实地考察后的结论为——茅台这种紫色钙质土全国少有，是茅台镇酱香白酒生产的重要基础。

酿造白酒的过程中对酿酒原材料的要求十分高，优质的白酒原料应该是新鲜、无霉变和较少杂质。逢知己酒业得益于茅台镇优越的自然气候环境，依托得天独厚的的赤水河之水，加上优质的酿酒原料和高超的酿酒技术，酿造出一瓶瓶优质，口碑很好的酱香白酒，让人饮后不挂喉，醒后不上头。

优质原浆酒盛入陶质容器或者是其他适宜窖藏的容器内，套盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内，贮藏在地下、岩洞、半地下的酒窖内，酒窖的温度要求四季温差不宜过大，也就是冬暖夏凉，通风良好。逢知己酒业有专门的酒窖，为白酒提供了优质的储存环境，使得白酒回味悠长。

匠心独到，酿造九式，逢知己酒业根据多年的酿酒经验总结出了一套高效优质的酿酒方法，充分利用原料,提高糖化能力和出酒率,并形成特有的酒品风格,酿酒的原料都必须经过一系列特定工艺的处理,主要包括原料的选择配比及其状态的改变等，环境因素的控制也是关键的环节。