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遵义跷脚牛肉火锅连锁店
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- 《遵义跷脚牛肉火锅》最近更新：2026/9/20 22:09:29
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- 遵义跷脚牛肉火锅连锁店--《跷脚由来》相传，在三十年代，老百姓民不聊生，贫穷交加.当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人的心，在乐山苏稽镇河边悬锅煮药，济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃药、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅，结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又是有防病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郞腿端碗即食。久而久之食客们便形象起了一个“跷脚”的别称，且流传至今。百年历史，三代演变。跷脚牛肉汤锅已成为乐山源流长的地方名食。它防病治病的药膳功效，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方美食的品味和档次。特别是经过杨氏对跷脚牛肉汤锅多次对比调配后，汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上不仅增加了药枣、枸杞、当归，还增加了二十余味中药熬制而成的“精汤”，更合理的趋于科学营养。现在杨记跷脚牛肉汤锅已形成汤鲜味特，牛杂细嫩，滋补强身，美容养颜和吃法多样的五大特色。
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