清末民初，金沙少年刘开庭赴茅台学艺，投身茅台华氏成义烧坊，经十年苦学，成茅台镇最年轻的酒师，并携大量金沙籍技工，成茅台镇酿酒中坚力量，1930年刘开庭，把茅台的酱香工艺带回了金沙。1957年，刘开庭再次受聘为金沙酒业总技师。刘开庭先生两回金沙，因此取名金沙回沙酒，终为金沙酱酒稳定了大局，为金沙酱酒的酒质奠定良好的基�。纱私鹕辰淳坪兔┨ㄍ谕�。在1963年的贵州省第一届评酒会上，刘开庭大师亲酿的金沙酱酒与茅台酒质争夺“头名状元酒”的称号，茅台胜出，但是此后金沙酱酒被称为贵州二茅台。
1956年，刘开庭再次被受聘于金沙窖酒厂，担任酿酒总技师。刘开庭延用最传统的大曲酱香工艺，开酿酱香型白酒。因大曲酱香工艺又称回沙工艺，以及刘开庭二次受聘回到金沙窖酒厂的历史，产品取名为“金沙回沙酒”。
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